Le Cordon Bleu Istanbul

Шеф-повар Руппен сделал блестящую карьеру, работая в престижных отелях и ресторанах Швейцарии, Бермудских островов и Южной Африки. В 1990 году он приехал в Турцию, чтобы открыть отель Çırağan Palace Kempinski, а в 1992 году стал его исполнительным шеф-поваром, обслуживая высокопоставленных политиков и знаменитостей. Позже он занимал ключевые посты в Gate Gourmet и LSG Sky Chefs, став в итоге директором по кулинарному мастерству в Европе. Член La Chaîne des Rôtisseurs с 1996 года, шеф-повар Руппен присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве исполнительного шеф-инструктора в 2017 году.

Шеф-повар Андреас начал свою кулинарную карьеру со стажировки в Швейцарии, получив швейцарский диплом. Он приобрел опыт работы в ведущих пятизвездочных отелях, таких как Palace Hotel Luzern, Victoria Jungfrau Interlaken и Bellevue Palace Bern. После работы в Swissotel New York он присоединился к команде открытия Swissotel Istanbul, где занимал должность исполнительного су-шефа. Его карьера также включает в себя работу в Swissotel Göcek, Movenpick Hotel Izmir и Movenpick Istanbul, где он руководил различными кухонными операциями. В 2018 году шеф-повар Андреас присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве шеф-инструктора.

Шеф-повар Лука начал свою карьеру в качестве шеф-повара в элитных ресторанах, после чего переехал в Испанию, где работал су-шефом в отмеченном звездами Мишлен ресторане Caelis в Барселоне, а затем шеф-поваром в ресторане L'Indret de Semon. Под руководством Пако Переса он руководил кухней ресторана Enoteca и лаунжа Bites, отмеченных двумя звездами Мишлен. В 2011 году шеф-повар Лука переехал в Стамбул, где работал исполнительным су-шефом в Four Seasons Bosphorus, а затем стал исполнительным шеф-поваром в Four Seasons Prague. Возглавив кухню в Гранд-отеле Tiffi в Польше, в 2020 году он присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве шеф-инструктора.

Шеф-повар Поль из города Тура, Франция, начал свой путь кондитера в возрасте четырех лет, вдохновленный своим дедом. Пройдя обучение в гильдии Compagnons du Devoir, он приобрел 30-летний опыт работы кондитером, в том числе в таких роскошных отелях, как Bristol Warsaw, и открыл собственный кондитерский бизнес в Париже. На международном уровне он подавал десерты для королевских особ и лидеров, включая королеву Елизавету II. Шестнадцать лет назад он переехал в Турцию, консультировал крупные бренды, а в 2018 году присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве преподавателя.

Шеф-повар Сезай начал свою кулинарную карьеру в шестнадцать лет. Он изучал гостиничный и туристический менеджмент в Англии, Швейцарии и Франции, стажировался у шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, таких как Роже Верже и Поль Бокюз. Его опыт работы по всему миру включает такие ведущие отели, как The Plaza New York и The Okura Tokyo. С 2013 по 2024 год он занимал должность исполнительного шеф-повара в Çırağan Palace Kempinski, а его репутация укреплялась выступлениями на телевидении. В июле 2024 года шеф-повар Сезаи присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве шеф-инструктора.

Шеф-повар Марк, родившийся в Эупене, Бельгия, вырос в гастрономической семье и с ранних лет проникся страстью к шоколаду. Он обучался в таких заведениях, как «Lady Pralines» в Бельгии, получив степень профессионального бакалавра по кондитерскому и хлебопекарному искусству. Среди его карьерных достижений - управление «Ратхаускондиторией», работа в качестве исполнительного шеф-кондитера на круизном лайнере MS Arkona, а также работа в Divan и Swissôtel Istanbul. Он присоединился к компании Barry Callebaut в качестве технического консультанта и открыл «Шоколадную академию» в Стамбуле. В 2019 году шеф-повар Марк стал преподавателем в Le Cordon Bleu Istanbul.