Le Cordon Bleu
Istanbul

Le Cordon Bleu Istanbul является частью всемирно известной сети кулинарных школ высшей кухни, который обеспечивает высочайший уровень обучения кулинарному искусству и гостиничному делу в рамках программ мирового класса.

Лет в кулинарном искусстве

0 +

Больше про Le Cordon Bleu Istanbul

Сотрудничество кулинарной школы высшей кухни Le Cordon Bleu с университетом Özyeğin привело к открытию Le Cordon Bleu Istanbul, который является уникальным на Ближнем Востоке. Он обучает кухне высшего класса и выдает всемирно признанные дипломы и сертификаты, популярные из-за известной по всему миру сети Le Cordon Bleu, первоначально основанной в Франции.

Le Cordon Bleu Istanbul выделяется своим первоклассным расположением и исключительной инфраструктурой кампуса, а также общежитиями уровня 5*, которые зарезервированы и полностью доступны для студентов школы Le Cordon Bleu.

Одним из ключевых преимуществ школы является возможность стажировки в ресторанах уровня Мишлен, что дает студентам бесценный практический опыт. Школа высшей кулинарной кухни Le Cordon Bleu Istanbul расположена в прекрасном городе Стамбул, где все шеф-повара иностранцы, что обеспечивает кулинарное образование мирового класса с глобальной перспективой.

Почему Le Cordon Bleu Istanbul?

Получите один из самых уважаемых сертификатов в отрасли

Сертификация Le Cordon Bleu, признанная и пользующаяся большим уважением среди профессионалов в области кулинарии и виноделия во всем мире, является синонимом высочайшего качества.

Обучайтесь современным и актуальным навыкам

Все учебные заведения Le Cordon Bleu предлагают самые современные средства и оборудование, чтобы подготовить студентов к кулинарному миру будущего.

Живите и учитесь в одном из самых интересных городов мира

Стамбул, город, где Восток встречается с Западом, - это не только историческое и культурное чудо, но и один из самых интернациональных городов для студентов всего мира.

Мощная сеть выпускников

Присоединитесь к глобальной сети успешных выпускников с возможностями наставничества, стажировок и профессиональных связей в мире гастрономии и ресторанного дела.

Le Cordon Bleu
Кулинарное превосходство с 1895 года.

Долгосрочные программы

Grand Diplôme

Престижный «Grand Diplôme» от Le Cordon Bleu – это всемирно признанный сертификат в кулинарной и гостиничной индустрии, подтверждающий мастерство в кулинарном и кондитерском искусстве. Он сочетает в себе классическую подготовку в области кулинарии («Диплом повара») и кондитерского искусства («Диплом патиссера»).

Студенты, успешно завершившие обе программы в течение 9 или 12 месяцев, получают эту высокую квалифкаию. Идеально подходит для:

– Начинающих шеф-поваров, желающих работать на профессиональных кухнях, таких как рестораны со звездами Мишлен или пятизвездочные отели.

– Опытных шеф-поваров или предпринимателей, желающих овладеть классическими французскими кулинарными техниками для открытия собственного бизнеса.

– Любители кулинарии, желающие освоить профессиональные методы, чтобы повысить уровень своего мастерства.

Diplôme de Cuisine

Программа Diplôme de Cuisine в Le Cordon Bleu призвана дать студентам всестороннее кулинарное образование благодаря сочетанию практических занятий, демонстраций и теоретических уроков. Под руководством шеф-поваров, обладающих богатым опытом работы на лучших кухнях мира и в ресторанах уровня звездами Мишлен, студенты приобретают навыки, необходимые для создания изысканных блюд и освоения передовых кулинарных техник.

Программа состоит из трех уровней – фундаментального, среднего и высшего, каждый из которых требует 180 часов обучения, а занятия проводятся три дня в неделю по шесть часов в день. После успешного завершения всех трех уровней студентам присваивается почетный диплом Diplôme de Cuisine, подтверждающий их мастерство и опыт в классическом кулинарном искусстве. Этот сертификат не только совершенствует кулинарные навыки студентов, но и открывает двери для захватывающих карьерных возможностей в мировой гастрономической индустрии.

Diplôme de Pâtisserie

Программа Diplôme de Pâtisserie в Le Cordon Bleu – это комплексный курс, призванный погрузить студентов в искусство профессионального кондитерского дела. Программа сочетает в себе практические занятия, демонстрации и теоретические уроки, что позволяет студентам изучить признанные техники, используемые для создания как классических, так и современных десертов, которые можно встретить в лучших ресторанах и кондитерских мира. Благодаря этой программе студенты не только овладеют основными кондитерскими техниками, но и разовьют свои творческие способности, в конечном итоге специализируясь на кондитерском искусстве. Учебная программа состоит из трех уровней – начального, среднего и высшего – каждый из которых требует в общей сложности 120 часов обучения, причем занятия проводятся два дня в неделю по шесть часов в день. После успешного завершения всех трех уровней студенты получают престижную степень Diplôme de Pâtisserie, подтверждающую их мастерство в кондитерском искусстве и готовящую их к интересной карьере в кулинарной сфере.

Intensive Turkish Cuisine

Интенсивная программа по турецкой кухне в Le Cordon Bleu Istanbul состоит из двух уровней, каждый из которых включает 120 часов. Занятия проходят по 6-9 часов в день, 3-4 дня в неделю, в общей сложности 120 часов на каждый уровень.

Уровень 1: Классическая турецкая кухня (120 часов) – Certificat de Cuisine Turque

Уровень 2: Региональная турецкая кухня (120 часов) – Certificat de Cuisine Turque Regionale

Успешное завершение обоих уровней дает студентам «Диплом турецкой кухни».

Программа сочетает в себе практические занятия, демонстрации, теоретические уроки и выездные экскурсии. В рамках программы студенты изучают турецкие кулинарные техники, такие как владение ножом, нарезка кубиками, измельчение и различные традиционные способы приготовления пищи. Студенты также узнают о турецком кулинарном наследии, местных ингредиентах, мезе, бёреках, мантах и десертах.

Стоимость обучения в Le Cordon Bleu Istanbul

Кулинарные программы	Длительность обучения	Стоимость обучения для иностранных студентов
Diplome de Cuisine	33 недели	28,000 USD
Basic Cuisine Certificate	11 недель	11,000 USD
Intermediate Cuisine Certificate	11 недель	9,800 USD
Superior Cuisine Certificate	11 недель	10,500 USD
Diplome de Patisserie	33 недели	24,700 USD
Basic Patisserie Certificate	11 недель	9,800 USD
Intermediate Patisserie Certificate	11 недель	8,500 USD
Superior Patisserie Certificate	11 недель	9,300 USD
Grande Diplome	33 недели	50,000 USD
Classical Turkish Cuisine Programme	11 недели	6,250 USD
Regional Turkish Cuisine Programme	11 недели	5,750 USD
Diplôme de Cuisine Turque	22 недели	10,500 USD
Intensive Bakery Programme	10 дней (60 часов)	4.250 USD
Chocolate and Confectionery Programme	10 дней (60 часов)	4.750 USD
Weekend Cuisine Programme / Saturdays	10 недель (60 часов)	4.250 USD

Критерии для поступления в Le Cordon Bleu Istanbul

Для поступления в Le Cordon Bleu Istanbul абитуриенты должны быть старше 18 лет на момент начала обучения. Занятия проводятся на английском языке, и для того, чтобы студенты могли активно участвовать в лекциях и дискуссиях с преподавателями, рекомендуется уровень владения языком B2 (в соответствии с Общеевропейскими компетенциями владения иностранными языками).

Как правило, требуется академическая квалификация, такая как диплом о среднем образовании, аттестат о среднем образовании, GCSE или эквивалент. В некоторых случаях студенты, не имеющие формальной квалификации, могут быть приняты на основании их заявления и мотивации. Все абитуриенты должны точно заполнить форму заявления, а мотивационное письмо должно быть написано самим абитуриентом. Зачисление происходит после оценки квалификации, мастерства и стремлений приемным жюри.

StudyU оказывает помощь во всем процессе, предлагая рекомендации по написанию сильного мотивационного письма, подготовке всех необходимых документов, обеспечению проживания в общежитии и предоставляя всю информацию, необходимую для поступления.

Студенты Le Cordon Bleu Istanbul имеют эксклюзивную возможность проживать в современном общежитии на кампусе Университета Озьегин, которое имеет ограниченное количество мест. Подача заявки через StudyU гарантирует лучшую цену и наличие свободных мест при условии раннего обращения.

Станьте профессиональным шефом французской кухни

Подать заявку

Познакомьтесь с шефами Le Cordon Bleu Istanbul

Le Cordon Bleu Istanbul предлагает программы, преподаваемые на английском языке международной командой шеф-поваров, с одновременным переводом демонстрационных уроков на турецкий язык. Студенты занимаются на высокотехнологичных кухнях в небольших группах, овладевая английской и французской кулинарной терминологией и создавая собственные рецепты.

Шеф-повар Руппен сделал блестящую карьеру, работая в престижных отелях и ресторанах Швейцарии, Бермудских островов и Южной Африки. В 1990 году он приехал в Турцию, чтобы открыть отель Çırağan Palace Kempinski, а в 1992 году стал его исполнительным шеф-поваром, обслуживая высокопоставленных политиков и знаменитостей. Позже он занимал ключевые посты в Gate Gourmet и LSG Sky Chefs, став в итоге директором по кулинарному мастерству в Европе. Член La Chaîne des Rôtisseurs с 1996 года, шеф-повар Руппен присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве исполнительного шеф-инструктора в 2017 году.

Erich RuppenШеф-повар

Шеф-повар Андреас начал свою кулинарную карьеру со стажировки в Швейцарии, получив швейцарский диплом. Он приобрел опыт работы в ведущих пятизвездочных отелях, таких как Palace Hotel Luzern, Victoria Jungfrau Interlaken и Bellevue Palace Bern. После работы в Swissotel New York он присоединился к команде открытия Swissotel Istanbul, где занимал должность исполнительного су-шефа. Его карьера также включает в себя работу в Swissotel Göcek, Movenpick Hotel Izmir и Movenpick Istanbul, где он руководил различными кухонными операциями. В 2018 году шеф-повар Андреас присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве шеф-инструктора.

Andreas ErniШеф-повар

Шеф-повар Лука начал свою карьеру в качестве шеф-повара в элитных ресторанах, после чего переехал в Испанию, где работал су-шефом в отмеченном звездами Мишлен ресторане Caelis в Барселоне, а затем шеф-поваром в ресторане L'Indret de Semon. Под руководством Пако Переса он руководил кухней ресторана Enoteca и лаунжа Bites, отмеченных двумя звездами Мишлен. В 2011 году шеф-повар Лука переехал в Стамбул, где работал исполнительным су-шефом в Four Seasons Bosphorus, а затем стал исполнительным шеф-поваром в Four Seasons Prague. Возглавив кухню в Гранд-отеле Tiffi в Польше, в 2020 году он присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве шеф-инструктора.

Luca De AstisШеф-повар

Шеф-повар Поль из города Тура, Франция, начал свой путь кондитера в возрасте четырех лет, вдохновленный своим дедом. Пройдя обучение в гильдии Compagnons du Devoir, он приобрел 30-летний опыт работы кондитером, в том числе в таких роскошных отелях, как Bristol Warsaw, и открыл собственный кондитерский бизнес в Париже. На международном уровне он подавал десерты для королевских особ и лидеров, включая королеву Елизавету II. Шестнадцать лет назад он переехал в Турцию, консультировал крупные бренды, а в 2018 году присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве преподавателя.

Paul MétayШеф-повар

Шеф-повар Сезай начал свою кулинарную карьеру в шестнадцать лет. Он изучал гостиничный и туристический менеджмент в Англии, Швейцарии и Франции, стажировался у шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, таких как Роже Верже и Поль Бокюз. Его опыт работы по всему миру включает такие ведущие отели, как The Plaza New York и The Okura Tokyo. С 2013 по 2024 год он занимал должность исполнительного шеф-повара в Çırağan Palace Kempinski, а его репутация укреплялась выступлениями на телевидении. В июле 2024 года шеф-повар Сезаи присоединился к Le Cordon Bleu Istanbul в качестве шеф-инструктора.

Sezai Ömer ErdoğanШеф-повар

Шеф-повар Марк, родившийся в Эупене, Бельгия, вырос в гастрономической семье и с ранних лет проникся страстью к шоколаду. Он обучался в таких заведениях, как «Lady Pralines» в Бельгии, получив степень профессионального бакалавра по кондитерскому и хлебопекарному искусству. Среди его карьерных достижений - управление «Ратхаускондиторией», работа в качестве исполнительного шеф-кондитера на круизном лайнере MS Arkona, а также работа в Divan и Swissôtel Istanbul. Он присоединился к компании Barry Callebaut в качестве технического консультанта и открыл «Шоколадную академию» в Стамбуле. В 2019 году шеф-повар Марк стал преподавателем в Le Cordon Bleu Istanbul.

Marc PauquetШеф-повар

Отзывы выпускников кулинарной школы Le Cordon Bleu Istanbul

После изучения патиссерии в Le Cordon Bleu я развивал свои навыки во французской выпечке, ремесленном хлебе и шоколаде, посещая многочисленные мастер-классы в стране и за рубежом. Я заложил прочный фундамент успеха в Le Cordon Bleu. Образование, трудовая дисциплина, правила работы на кухне, технические навыки, видение и ценности, которые очень важны в этом секторе, были добавлены ко мне. У нас было очень приятное и особенное обучение с ценными шеф-поварами. Как только я вернулся в свой родной город Измир, с марта 2016 года я превратил свою кухню в профессиональную мастерскую. Я начала знакомить жителей Измира со сладкими и солеными вкусами французской выпечки, которой я очень увлечена, и левантийской кухни моего собственного происхождения.

Marilen BraggiottiШеф-кондитер

Я выбрал Le Cordon Bleu, потому что это была лучшая школа кулинарного искусства в мире, и я понял, что школа действительно достойна этого звания. Несомненно, все было идеально: обучение в этой школе, используемые техники, качество образования, опыт преподавательского состава и более чем 120-летний опыт работы школы. Я горжусь тем, что стал первым выпускником Le Cordon Bleu в нашей стране». Мы хотели бы поблагодарить университет Özyeğin и преподавательский состав за предоставленную нам возможность испытать эту гордость.

Talip YıldızШеф-повар

Le Cordon Bleu - это отличный вариант для новичков в кулинарном деле, а также возможность для профессиональных поваров освежить свои знания и опыт. От самых простых или базовых знаний и техник до обучения в элитных кулинарных заведениях - этот опыт не забудется и будет сопровождать вас всю вашу профессиональную жизнь. То, что я являюсь выпускником Le Cordon Bleu, - это предмет моей гордости.

Tolga ÖzkayaВыпускник-кулинар

Заполните форму ниже, и наши консультанты cвяжутся с вами

Или напишите нам

Политика компании

Наши адреса

Стамбул – Центр Инноваций и Предпринимательства, Ozyegin University Startup Center (OzUBEX)

Кампус университета Озьегина, 34794, Istanbul

Le Cordon BleuIstanbul